Wat is het verschil tussen gehydrogeneerd vet en verzadigd vet?

Wat is het verschil tussen gehydrogeneerd vet en verzadigd vet?
Anonim

Het is gewoon een verschil in bereik.

EEN gehydrogeneerd vet is meer algemeen en een verzadigd vet is specifieker. Hoe gehydrogeneerde is gehydrogeneerde? Minstens een # "C" - "C" # bond is een enkele binding, of niet elke andere binding is een dubbele binding. In principe gaat het als volgt:

In essentie is een verzadigd vet dus gewoon een vetzuur (carbonzuur met een lange alkylstaart) zonder dubbele bindingen. EEN enkelvoudig onverzadigd vet heeft slechts één dubbele binding, en een meervoudig onverzadigde vet heeft meerdere dubbele bindingen. #omega#-N-vetzuren hebben de neiging om dubbele bindingssequenties te hebben die op de bovenstaande afbeeldingen lijken.

We krijgen dit van "saturatie", wat betekent dat er een overvloed aan waterstofatomen is en "onverzadiging" van de mate van gebrek aan waterstofatomen.