Wat betekent gedenatureerd met betrekking tot enzymen?

Wat betekent gedenatureerd met betrekking tot enzymen?
Anonim

Antwoord:

Denaturatie is een proces waarbij enzymen hun conformatiestructuur verliezen als gevolg van externe stress, overmatige warmte of pH-veranderingen.

Uitleg:

De meeste enzymen zijn opgevouwen in een bepaalde vorm om te functioneren. H-bindingen (waterstofbruggen) spelen een belangrijke rol bij het vouwen van eiwitten. H-bindingen zijn zwakke bindingen die gemakkelijk worden veranderd door veranderingen in temperatuur en pH.

Denaturatie omvat het verbreken van veel van de zwakke H-bindingen in een enzym, die verantwoordelijk zijn voor de sterk geordende structuur van het enzym.

De meeste enzymen verliezen hun activiteit eenmaal gedenatureerd, omdat substraat niet langer kan binden aan de actieve site.