Wat kan een enzym gedenatureerd maken?

Wat kan een enzym gedenatureerd maken?
Anonim

Antwoord:

Denaturatie is een proces waarbij enzymen hun conformatiestructuur verliezen.

Uitleg:

Enzymen zijn eiwitten die in een bepaalde vorm zijn gevouwen om te functioneren. Vorm is essentieel voor de enzymen aangezien het substraat moet binden aan de actieve sites.

H-bindingen (waterstofbruggen) spelen een grote rol bij het vouwen van eiwitten. Maar H-bindingen zijn zwakke bindingen die gemakkelijk worden veranderd door veranderingen in pH en temperaturen.

Denaturatie omvat het breken van veel van de zwakke H-bindingen in de eiwitmoleculen die verantwoordelijk zijn voor de sterk geordende structuur van het enzym in zijn natieve toestand.

De enzymactiviteit is hoog bij een optimale temperatuur (rond 37 * C), bij de mens. Naarmate de temperatuur stijgt, daalt de reactiesnelheid snel als de hitte het enzym denatureert.

De optimale pH voor een enzym hangt af van waar het normaal werkt. Intestinale enzymen hebben een optimale pH van 7,5, waarbij die in de maag een optimale pH van 2 hebben. Veranderingen in de pH veranderen de vorm van het enzym.