Welke chemische eigenschappen maken een stof hydrofiel?

Welke chemische eigenschappen maken een stof hydrofiel?
Anonim

Antwoord:

Polariteit, onder andere

Uitleg:

De reden waarom een stof kan worden opgelost in water of hydrofiel is, is hoe gemakkelijk het zich kan hechten aan water. Water is een zeer polaire molecule met #delta# positieve waterstoffen en een #delta# negatief zuurstofatoom, dit betekent dat moleculen die polaire groepen bevatten, bijvoorbeeld vitamine C of alcoholen, zeer hydrofiel zijn vanwege het gemak waarmee ze dipool-dipool interacties met water kunnen vormen, omdat ze zeer polaire #OH# groepen.

Dit staat in tegenstelling tot hydrofobe verbindingen, zoals lipiden, die een lange koolstofketen bevatten met veel niet-polaire methylgroepen. Aldus zijn vetten hydrofoob.