Welke functionele groepen zijn aanwezig in koolhydraten?

Welke functionele groepen zijn aanwezig in koolhydraten?
Anonim

Koolhydraten kunnen hydroxyl (alcohol) groepen, ethers, aldehyden en / of ketonen bevatten.

Koolhydraten zijn ketens (of polymeren) van basische suikermoleculen zoals glucose, fructose en galactose. Om te zien welke functionele groepen aanwezig zijn in koolhydraten, moeten we kijken naar de functionele groepen die aanwezig zijn in de meer elementaire bouwstenen. Sacchariden - en bij uitbreiding koolhydraten - zijn samengesteld uit slechts drie atomen: koolstof, waterstof en zuurstof. De structuur voor een van de meest voorkomende sacchariden, glucose, wordt hier weergegeven.

Hier kunnen we meerdere hydroxyl (alcohol) functionele groepen en een aldehyde functionele groep identificeren. Alcohol wordt gekenmerkt door #-OH# en aldehyden door # CH = O #. Deze basisstructuur is verantwoordelijk voor twee van de vier functionele groepen. Wat betreft een ander basissacharide, fructose, kunnen we een ketonfunctionele groep identificeren, zoals weergegeven in de onderstaande figuur.

Hier, omdat het # C = O # binding wordt overbrugd door twee koolstofatomen in plaats van één koolstof en één waterstof, het is een ketonfunctionele groep.

Ten slotte moeten we rekening houden met functionele groepen die ontstaan door het koppelen van sacchariden. Hieronder is de structuur van een disaccharide koolhydraat bestaande uit glucose en fructose. Merk op dat hier zowel glucose als fructose worden getekend in hun cyclische ringvorm.

De twee sacchariden zijn verbonden via een zuurstofatoom. Deze link wordt een glycosidische binding genoemd. Omdat de glycosidische binding de vorm heeft, # R-O-R #, het is een ether.